「おうちごはん完全グルテンフリー計画」
はじめに「グルテンフリー」とは
こんにちは！
ぶっとびママの趣味ブログの
“りまそママ”です。
最近「グルテンフリー」という言葉をよく耳にするようになりましたよね。
もともとは セリアック病の治療法 として生まれた食事法ですが、
今では健康や美容のために取り入れる人も増えてきています。
私自身も、「体がどう変わるのか試してみたい」という思いから
お家ごはんだけでも“完全グルテンフリー”でやってみよう！と決意しました。
この記事ではグルテンフリーのメリット・デメリットや、お家ごはんを完全グルテンフリーにする方法を紹介します。これから始める人の参考になれば嬉しいです☺︎
グルテンフリーとは？初心者向けにわかりやすく解説
■ グルテンフリーの本来の目的
小麦・大麦・ライ麦に含まれるタンパク質 「グルテン」 が原因で自己免疫反応を起こし、腸を傷つけてしまう疾患を セリアック病 といいます。
症状は、下痢・腹痛・貧血・疲労感などさまざま。
治療は グルテンを完全に除去する食事療法のみ とされています。
この治療法が「グルテンフリー」の始まりです。
■ 最近の広がり
近年は
・体質改善
・美容目的
・腸活
などを理由に、一般の人でも取り入れるケースが増えています。
お家ごはんを完全グルテンフリーにしたい理由
■ 始めたきっかけ
「グルテンって体にどんな影響があるんだろう？」
という素朴な興味からでした。
グルテンには“中毒性”“腸への負担”があると言われることも多く、
便秘・肌荒れ・疲れやすさなどの原因になる可能性が指摘されています。
※ただし「健康な人にとってグルテンが悪い」という科学的根拠は今のところありません。
→ 体調が良くなるかどうかは個人差がある というのが正確なところです。
グルテンフリーのメリット（腸活・美容・体調）
✔ 腸内環境の改善
便秘・下痢などの不調が落ち着きやすくなる。
✔ 肌の調子が良くなる
腸と肌はつながっているため、肌荒れの改善にも効果が期待。
✔ 疲れにくくなる
だるさや慢性的な疲労感が軽減する人も。
✔ カロリーコントロールがしやすい
小麦製品は高カロリーなものが多く、自然に体重管理しやすくなる。
実際、私も半年続けたところ
・便秘改善
・だるさ軽減
・肌のキメが細かくなった（自己満だけど…！）
という変化がありました。
グルテンフリーのデメリット（費用・栄養バランス）
▲ 栄養バランスが偏りやすい
ビタミンB群や鉄分が不足しやすい。
▲ 食費が高くなりがち
“グルテンフリー専用食品”は割高。
▲ 外食が難しい
完全グルテンフリー対応の店はまだ少ない…。
私も 「外食は無理しない」 と決めています。
調味料などに小麦が使われていることも多く、完全除去は現実的に難しいため
→ お家ごはんだけ完全にする
というスタイルがおすすめです！
完全グルテンフリーの始め方｜米粉と調味料の選び方
① 小麦粉を米粉に置き換える
いちばん簡単で、いちばん効果を感じやすい方法です。
揚げ物・パンケーキ・クッキー・シチューなどを小麦粉からすべて米粉に変えてみましょう！
② 調味料を見直す
実は 醤油にも小麦が入っています。
今はグルテンフリー醤油もスーパーにありますが、私は普通の醤油より少し塩味が強く感じたので使い方に工夫が必要です。
おすすめの米粉
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「波里 お米の粉 薄力粉」はスーパーでもよく見かけるので、
これから始める人にはとても使いやすいですよ◎
私は最近は無農薬で作られている米粉や、地場産のお米から作られている米粉などいろいろな米粉を使っています。それもまた紹介しますね！
まずは手頃に手に入りやすい米粉から始めてみるのがいいと思います！
さいごに・・・グルテンフリー生活は無理なく、楽しみながら続けるのが一番！
グルテンフリーは、完璧を目指すととても大変です。
外食も制限され、調味料まで変え始めると心が折れそうになります。
だから私は、
「お家ごはんだけ完全グルテンフリーでOK」
というゆるいルールを採用しています。
続けていると自然に知識がつき、
外でもグルテンが少ないものを選べるようになったりします。
これからも、グルテンフリー生活で感じたことや工夫を発信していくので、
興味がある方はぜひ一緒に楽しみながら取り組んでみてくださいね！
このブログでは、グルテンフリー化計画に加えて、子どもの習い事や、必要な道具を無理なくそろえるための工夫、お得な購入方法についても発信しています。
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