【超簡単】小麦不使用醤油で作るグルテンフリーポン酢の作り方

こんにちは！ぶっとびママの趣味ブログ「りまそママ」です。

最近よく耳にする「グルテンフリー」。もともとはセリアック病の治療食として生まれた食事法ですが、今では健康や美容のために取り入れる人も増えてきました。

私自身も「体がどう変わるのか試してみたい！」という思いから、まずは おうちごはんだけでも完全グルテンフリー に挑戦中です。

前回の記事では、小麦が含まれる調味料について紹介し、その中でも特に使用頻度の高い「醤油」のグルテンフリー商品をまとめました。（前回記事はこちら）

今回はその グルテンフリー醤油を使って作る、超簡単な手作りポン酢 をご紹介します。材料も工程も少なく、初心者でも失敗しないレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

ポン酢とは？簡単におさらい

ポン酢は、ゆず・すだち・かぼすなどの柑橘果汁に、酢や醤油、だしを加えて作る和風調味料。さっぱりした酸味が特徴で、鍋料理・冷奴・焼肉・サラダなど幅広く使えます。

本来は醤油を含まないものを「ポン酢」と呼びますが、現在は醤油入りの「ポン酢醤油」も一般的に“ポン酢”と呼ばれています。

材料はとてもシンプル。これだけで本格的なポン酢が作れます。

ポン酢の作り方は「築地鰹節伏高」さんのレシピを参考に作りました。

醤油：柑橘果汁：みりん = 5：5：1〜2

お好きな分量で作ってくださいね！甘めが好きな人はみりんを多めにすると◎
醤油はこちらを↓大量に使いたい時にコスパ◎

鰹節と昆布も一緒に入れてOK。

（私はズボラなので入れっぱなしですが、それでも美味しいです）

これで完成！

レシピの作者さんによると、 ポン酢を寝かせる平均日数は110日 とのこと。

寝かせるほど柑橘の角が取れ、まろやかで深い味わいに。私も5ヶ月寝かせたポン酢を使ってみたら、その美味しさに感動しました。

時間がある方は、ぜひ熟成ポン酢にも挑戦してみてください。

「ポン酢って手作りできるの？」と思う人も多いですが、実はとても簡単。しかも 小麦不使用で安心して使えるポン酢 が作れるのは嬉しいポイント。

私は甘めが好きなのでみりん多めで作っています。ぜひあなた好みの“オリジナルグルテンフリーポン酢”を作ってみてくださいね。

このブログでは、グルテンフリー化計画に加えて、子どもの習い事や、必要な道具を無理なくそろえるための工夫、お得な購入方法についても発信しています。
興味のある方は、ぜひほかの記事もご覧ください！