冷めてもサクサク！米粉唐揚げが美味しすぎる理由

冷めるとベタつく、油っぽくて重い、小麦粉の唐揚げはどうしても“時間が経つと味が落ちる”と感じていませんか。そんな悩みを一気に解決してくれるのが 米粉で作る唐揚げ です。

米粉は小麦粉より油の吸収率が低く、衣が軽く仕上がるため、 揚げたてはもちろん、冷めてもサクサク食感が長持ちする のが最大の魅力。さらにダマにならないので、ふるう手間ゼロで時短にもなり、揚げ物が苦手な人でも失敗しません。

私は普段からグルテンフリー生活をしていますが、唐揚げは本当に 「米粉の方が美味しい」 と断言できます。下味にグルテンフリー醤油を使えば安心して食べられ、味も全く問題なし。むしろ米粉の軽さとサクサク感のおかげで、家族にも好評の“絶品唐揚げ”になります。

この記事では、

を、料理初心者でも再現できるように分かりやすくまとめました。

もう小麦粉には戻れない、感動レベルの米粉唐揚げを作りたい方は必見です。

【レシピ】冷めてもサクサク！米粉で作る絶品唐揚げ

材料(２人前）

工程	内容	ポイント
① 下味をつける	鶏肉を一口大に切り、グルテンフリー醤油・卵・酒・にんにく・しょうが・塩こしょう・甜菜糖を揉み込む	甜菜糖を少量入れると旨味が引き締まり、味が深くなる
② 10〜15分置く	下味を馴染ませる	時間がない時でも十分美味しくなる
③ 米粉をまぶす	袋に鶏肉と米粉を入れて振るだけ	米粉はダマにならないのでふるう必要なし。洗い物が減る
④ 揚げる（170〜180℃）	米粉は焦げにくいので高温でOK	二度揚げするとさらにサクサクに
⑤ 冷めてもサクサク	お弁当・作り置きにも最適	小麦粉のようにベタつかない

鶏肉を一口大に切り、
グルテンフリー醤油・卵・酒・にんにく・しょうが・塩こしょう・甜菜糖を揉み込む。
意外かもしれませんが、甜菜糖を少し入れるとぐっと味が引き締まってより一層美味しく感じます。

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10〜15分置けば味は染み込むので十分です！時間がない時でも十分美味しい唐揚げが作れます！

米粉はダマにならないので、
袋に鶏肉と米粉を入れて振るだけでOK。
ふるう必要なしなので、洗い物も減ります！最高！

米粉は焦げにくいので、温度はやや高めがカリッと仕上がります。
二度揚げするとさらにサクサク！お好みで試してみてくださいね！

お弁当にも最高。
小麦粉のようにベタつかないので、作り置きにも向いています。

揚げ物が油っぽくなる、冷めるとベタつく、粉をふるうのが面倒…。そんな悩みを一気に解決してくれるのが米粉です。

米粉は小麦粉より油の吸収率が低く、衣が軽く仕上がるため、 揚げたてはもちろん、冷めてもサクサクが続く のが最大の魅力。さらにダマにならないので、ふるう必要ゼロ。袋に入れて振るだけで均一にまぶせます。

しかも米粉は ダマにならない ので、ふるう必要がなく本当にラク。
袋に入れて振るだけで均一にまぶせるから、時短にもなるし洗い物も減ります。

米粉の用途別リストはこちら

商品名	特徴	用途	価格帯	楽天市場で購入する
みたけ米粉	粒子が細かくダマにならない。揚げ物が軽くサクサクに。スーパーでも買いやすい。	唐揚げ・天ぷら・料理全般	手頃（コスパ◎）
波里お米の粉（製菓用）	超微粒子でお菓子がしっとり。グルテンフリー製菓の定番。	パン・ケーキ・クッキー	中価格	＼楽天ランキング1位獲得！／米粉国産お米の粉お料理自慢の薄力粉 450g 送料無料グルテンフリーケース業務用無添加楽天で購入
富澤商店国産米粉	国産米100％で品質が高い。料理にもお菓子にも万能。	料理・お菓子両方	やや高め
ミズホチカラ（熊本製粉）	米粉パンの成功率が高いと有名。モチッとふんわり。	パン・焼き菓子	高価格（本格派）
新潟産こめ粉（料理用）	粒子がやや粗めで衣がカリッと仕上がる。揚げ物向き。	唐揚げ・フライ	手頃